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红烧排骨胡萝卜

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红烧排骨胡萝卜

“这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水,能去除掉里面的污血,吃起来更觉得安心。如果不焯水,直接炖或者红烧,那肉味更浓。其实经常高温焖炖,所有的不良物质都能被消毒了,所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦!

光吃排骨固然过瘾,但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合,能转化为维生素A,对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高,多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮!”

用料

主料

排骨500克

胡萝卜2根

辅料

料酒少许

大蒜数瓣

红烧酱油适量

盐适量

八角2颗

姜1块

红烧排骨胡萝卜的做法

1.

排骨剁小块,入凉水中大火煮开

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2.

排骨中的污血都形成了浮沫,用筷子夹着在水里涮涮,就不用再过水洗了

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3.

将排骨入锅中,倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块,混合均匀

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4.

再倒入热水,可以多放些

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5.

我用了自动炒菜机,里面没有排骨胡萝卜的程序,我就选了一个排骨玉米的程序

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6.

用时30分钟,盖上锅盖后,盖子上有个搅拌棒,可以时常搅拌几下,防止粘锅

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7.

将胡萝卜块放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟

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8.

将胡萝卜切成滚刀块

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9.

放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟

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10.

完成了,香气扑鼻

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红烧排骨胡萝卜成品图

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烹饪技巧

如果用普通的炒锅来做,中途要查看一下水量或者翻动几次; 用高压锅也是可以完成的; 全程用了40分钟,肉很烂乎,也入味儿; 调料和用量根据自家的口味来调整。

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